Gratins de courgettes légers

Pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 1/2 briquette de soja cuisine ou de crème liquide extra légère
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- 1 peu de persil haché
- sel
- poivre

1/ Laver soigneusement les courgettes et sans les éplucher, les passer à la râpe ou les trancher en rondelle très fines. Mettre ces courgettes à cuire à feu doux sans matière grasse dans une sauteuse anti-adhésive (couverte dans un premier temps). Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, enlever le couvercle afin qu'elle s'évapore un maximum.

Laisser refroidir.

2/ Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le soja cuisine ou la crème liquide, l'ail et le persil hachés, le sel et le poivre.

3/ Incorporer les courgettes dans ce mélange.

4/ remplir des petits ramequins de cette préparation et enfourner à 180°c pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez également remplir un plat à gratin classique.

Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé allégé avant d'enfourner la préparation.

:remonte: