galettes de froment

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Message par drakaon le Ven 5 Mai - 15:58

Tout le secret de bonnes crêpes vient de la qualité des ingrédients utilisés pour composer la pâtre (oeufs fermiers, lait entier frais, beurre demi-sel de premier chois et farine de qualité)

pour une vingtaine de crêpes

- 60 g de farine de blé noir
- 300 g de farine de froment
- 4 oeufs moyens
- 100 g de beurre demi-sel, fondu a feu doux
- 1/2 L de lait
- 2.5 cl de rhum
- eau (de source si possible)
- sel

Mélanger les deux farines et les disposer en fontaine dans une grande jatte.
Incorporer les oeufs entiers et le sel
Travailler la pâte en ajoutant un peu d'eau
Incorporer peu à peu le lait pour éviter une consistance grumeleuse
Lorsque le pâte est lisse, ajouter le beurre et le rhum
Si la pâte est trop épaisse, il est possible d'en rectifier la viscosité avec de l'eau, attention cependant à ne pas obtenir une pâte trop liquide
laisser reposer la pâte au moins 2 heures à température ambiante

vous pouvez garnir vos crêpes comme bon vous semble
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Message par Rose noire le Ven 24 Nov - 19:07

Oh la la, les crêpes... j'en consommerais sans aucune modération si je m'écoutais!!! ;) :sourrire:

D'autres recettes, peut-être? Genre crêpes sucrées? hi hi *gourmande* :rougir: :hum:
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Message par Mrs Jack le Ven 24 Nov - 22:21

Heyhey faux breton!!

Tu as oublié de dire que pour finir la pate, on fait une galette, on la cuit des deux côtés et après on verse un peu de sucre dessus... C'est sucré salé.... Avec le beurre demi sel c'est un regal!!!!!
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Message par Anonymou le Ven 24 Nov - 22:26

Mais nan Mrs Jack, t'es pas dans le vent là...
On ne dis plus Breton maintenant, mais "tombreu"...

Ainsi il aurait fallu dire: faux tombreu
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Message par Mrs Jack le Ven 24 Nov - 22:31

Pardon mais a moi on m'a appris la langue de Molière^^ :en effet:
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Message par drakaon le Ven 24 Nov - 22:37

du sucre sur une galette de froment haaaaa hérétique
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Message par Mrs Jack le Ven 24 Nov - 22:47

Je suis pas hérétique...
C'est ma voisine en Bretagne qui me l'a montré...
Elle en fait depuis plus de 50 ans...
Et elles sont a tomber....
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Message par drakaon le Ven 24 Nov - 23:32

oué mais par chez moi on met pas de sucre sur les galettes, aprés chaxcun y met ce qu'il veut
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Message par Rose noire le Sam 25 Nov - 0:02

Comment ça? Il n'y a pas de crêpes sucrées??? Nan, pas possible!!!!!!!! galettes de froment Affraid
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Message par drakaon le Sam 25 Nov - 1:05

si y a des crêpes sucrées mais on met de la farine de froment à la place de la farine de blé noir
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Message par troll le Sam 25 Nov - 2:20

drakaon a écrit:du sucre sur une galette de froment haaaaa hérétique
on me demande :lolail:

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Message par Anonymou le Sam 25 Nov - 2:32

troll a écrit:on me demande :lolail:
Au bistro d'en face... :bierepotes:
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Message par troll le Sam 25 Nov - 2:37

Tromy a écrit:
troll a écrit:on me demande :lolail:
Au bistro d'en face... :bierepotes:
ah je croyais que c'était au buché

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