galettes de froment
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galettes de froment
Tout le secret de bonnes crêpes vient de la qualité des ingrédients utilisés pour composer la pâtre (oeufs fermiers, lait entier frais, beurre demi-sel de premier chois et farine de qualité)
pour une vingtaine de crêpes
- 60 g de farine de blé noir
- 300 g de farine de froment
- 4 oeufs moyens
- 100 g de beurre demi-sel, fondu a feu doux
- 1/2 L de lait
- 2.5 cl de rhum
- eau (de source si possible)
- sel
Mélanger les deux farines et les disposer en fontaine dans une grande jatte.
Incorporer les oeufs entiers et le sel
Travailler la pâte en ajoutant un peu d'eau
Incorporer peu à peu le lait pour éviter une consistance grumeleuse
Lorsque le pâte est lisse, ajouter le beurre et le rhum
Si la pâte est trop épaisse, il est possible d'en rectifier la viscosité avec de l'eau, attention cependant à ne pas obtenir une pâte trop liquide
laisser reposer la pâte au moins 2 heures à température ambiante
vous pouvez garnir vos crêpes comme bon vous semble
pour une vingtaine de crêpes
- 60 g de farine de blé noir
- 300 g de farine de froment
- 4 oeufs moyens
- 100 g de beurre demi-sel, fondu a feu doux
- 1/2 L de lait
- 2.5 cl de rhum
- eau (de source si possible)
- sel
Mélanger les deux farines et les disposer en fontaine dans une grande jatte.
Incorporer les oeufs entiers et le sel
Travailler la pâte en ajoutant un peu d'eau
Incorporer peu à peu le lait pour éviter une consistance grumeleuse
Lorsque le pâte est lisse, ajouter le beurre et le rhum
Si la pâte est trop épaisse, il est possible d'en rectifier la viscosité avec de l'eau, attention cependant à ne pas obtenir une pâte trop liquide
laisser reposer la pâte au moins 2 heures à température ambiante
vous pouvez garnir vos crêpes comme bon vous semble
drakaon- Invité
Re: galettes de froment
Oh la la, les crêpes... j'en consommerais sans aucune modération si je m'écoutais!!! ;) :sourrire:
D'autres recettes, peut-être? Genre crêpes sucrées? hi hi *gourmande* :rougir: :hum:
D'autres recettes, peut-être? Genre crêpes sucrées? hi hi *gourmande* :rougir: :hum:
Rose noire- Je ne vais pas tomber
-
Nombre de messages : 494
Age : 41
Localisation : Aix-en-Provence
Date d'inscription : 07/05/2006
Feuille de personnage
race: dryade
Re: galettes de froment
Heyhey faux breton!!
Tu as oublié de dire que pour finir la pate, on fait une galette, on la cuit des deux côtés et après on verse un peu de sucre dessus... C'est sucré salé.... Avec le beurre demi sel c'est un regal!!!!!
Tu as oublié de dire que pour finir la pate, on fait une galette, on la cuit des deux côtés et après on verse un peu de sucre dessus... C'est sucré salé.... Avec le beurre demi sel c'est un regal!!!!!
Mrs Jack- Invité
Re: galettes de froment
Mais nan Mrs Jack, t'es pas dans le vent là...
On ne dis plus Breton maintenant, mais "tombreu"...
Ainsi il aurait fallu dire: faux tombreu
On ne dis plus Breton maintenant, mais "tombreu"...
Ainsi il aurait fallu dire: faux tombreu
Anonymou- Invité
Re: galettes de froment
Pardon mais a moi on m'a appris la langue de Molière^^ :en effet:
Mrs Jack- Invité
Re: galettes de froment
Je suis pas hérétique...
C'est ma voisine en Bretagne qui me l'a montré...
Elle en fait depuis plus de 50 ans...
Et elles sont a tomber....
C'est ma voisine en Bretagne qui me l'a montré...
Elle en fait depuis plus de 50 ans...
Et elles sont a tomber....
Mrs Jack- Invité
Re: galettes de froment
oué mais par chez moi on met pas de sucre sur les galettes, aprés chaxcun y met ce qu'il veut
drakaon- Invité
Re: galettes de froment
Comment ça? Il n'y a pas de crêpes sucrées??? Nan, pas possible!!!!!!!!
Rose noire- Je ne vais pas tomber
-
Nombre de messages : 494
Age : 41
Localisation : Aix-en-Provence
Date d'inscription : 07/05/2006
Feuille de personnage
race: dryade
Re: galettes de froment
si y a des crêpes sucrées mais on met de la farine de froment à la place de la farine de blé noir
drakaon- Invité
Re: galettes de froment
on me demande :lolail:drakaon a écrit:du sucre sur une galette de froment haaaaa hérétique
troll- Suprême serviteur
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Nombre de messages : 1990
Age : 47
Localisation : oullins ou l'autre
Date d'inscription : 20/03/2006
Feuille de personnage
race: troll
Re: galettes de froment
Au bistro d'en face... :bierepotes:troll a écrit:on me demande :lolail:
Anonymou- Invité
Re: galettes de froment
ah je croyais que c'était au buchéTromy a écrit:Au bistro d'en face... :bierepotes:troll a écrit:on me demande :lolail:
troll- Suprême serviteur
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Nombre de messages : 1990
Age : 47
Localisation : oullins ou l'autre
Date d'inscription : 20/03/2006
Feuille de personnage
race: troll
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